*NEW* Thailand, Palore Lyra, Chiang Mai, 200G.

Sold Out
฿695.00

TROPICAL FRUIT / RUM / WHITE WINE / CHOCOLATE



ROASTED LEVEL : LIGHT ROAST
LOCATION : Thep Sadej an area in Doi Saket district in Chiang Mai.
FARM/PRODUCER : PALORE COFFEE & TEA COMPANY
ELEVATION : 1,200-1,500 M.
PROCESS : Anaerobic Yeast Fermentation & 2 Phases of Natural Sun Dry and Slow Dry 
VARIETY : DOI SAKET HEIRLOOM
LOT : LYRA of Universe Series
FLAVORS : TROPICAL FRUIT, RUM, WHITE WINE, CHOCOLATE
DIRECT-TRADE
200 grams

STORY
ไลร่า (LYRA) หรือ กลุ่มดาวพิณ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มดาวฤดูร้อน ซึ่งกลุ่มดาวนี้มีดาวที่ส่องสว่างที่สุดในช่วงเวลากลางคืนอยู่ด้วย.
พวกเรารู้จักกาแฟนี้แบบไม่ได้วางแผนมาก่อนจากการไปหยุดพักรถที่พาร์ลอร์(Palore) และ ได้ซื้อกาแฟไลร่ากลับมา1ถุง.
กาแฟตัวนี้ใช้ยีสต์ไวน์ที่เลือกมาโดยเฉพาะ(selected Wine Yeast) มาหมักทั้งเชอรี่แบบไม่มีอากาศใน2ช่วงอุณหภูมิ
(Double Phases Anaerobic Fermentation) และติดตามผลการหมักจากการวัดค่าน้ำตาล(Brix)และค่าความเป็นกรด(pH)
ให้ได้ตามที่ตั้งเป้าหมายไว้.
จากนั้นนำไปตากแห้งทั้งเชอรี่โดยเริ่มด้วยตากแบบโดนแดดจากนั้นจึงนำไปตากให้แห้งอย่างช้าๆ(Slow Dry)
ในโรงตากที่มีระบบถ่ายเทอากาศที่ดีและมีอุณหภูมิที่เย็น.



Write Your Own Review
คุณกำลังรีวิว:*NEW* Thailand, Palore Lyra, Chiang Mai, 200G.