*NEW 2021 LOT* Thailand | Jaisooksern Coffee by Aoi & Nui, Chiang Mai, Yeast Natural, 200G.

มีสินค้าในสต๊อค
฿500.00

N/A



ROASTED LEVEL : MEDIUM LIGHT ROAST
LOCATION : BAAN-PANG-BON, A SMALL VILLAGE IN DOI-SAKET, CHIANGMAI, THAILAND
FARM/PRODUCER : JAISOOKSERN COFFEE FAMILY BY AOI & NUI
ELEVATION : 1,000 - 1,200 M.
PROCESS : YEAST FERMENTATION and SLOW DRY
VARIETY : TYPICA, CATURRA, CATIMOR
FLAVORS : N/A
DIRECT-TRADE
200 grams

STORY
กาแฟไทยคุณภาพดีจากตระกูลใจสุขเสริญที่พวกเรามีในลิสต์กาแฟมาตลอด5ปี บริหารงานโดยเพื่อนและพี่ของพวกเรา พี่อ้อยและพี่หนุ่ย สถานที่แปรรูปตั้งอยู่ในเขตบ้านปางบง อำเภอดอยสะเก็ด จังหวัดเชียงใหม่ และมีสมาชิกที่คอยส่งกาแฟเชอรี่สวยๆให้มากกว่า20ครอบครัวในพื้นที่.
นอกจากความตั้งใจ และ ประสบการณ์การแปรรูปกาแฟที่มีมาอย่างยาวนาน ความเข้าใจสภาพอากาศในพื้นที่ที่มีผลต่อการแปรรูปกาแฟในแต่ละวันด้วย.

อะไรคือ ยีสต์ เนเชอรัล ของBrave (Yeast Natural)
กาแฟทดลองกับยีสต์ฤดูกาล2021 พวกเราใช้น้ำยีสต์ที่ถูกกระตุ้นและเพาะเลี้ยงมาแล้ว (Active & Cultured Yeast)ที่ได้มาจากการหมักกาแฟยีสต์ต่างๆของทางไร่เอง นำไปหมักกับเชอรี่กาแฟทั้งผลแบบสภาวะไม่มีอ๊อกซิเจน(Anaerobic)เป็นเวลา60-70ชั่วโมง
และจบกระบวนการแบบตากแห้ง(Natural Slow Drying)บนแคร่ไม้ออกแบบพิเศษของทางไร่.
ผลลัพธ์ที่ได้นอกจาก การใช้ยีสต์ได้อย่างคุ้มค่าแล้ว ยังได้รสชาติที่มีความซับซ้อนเพิ่มมากขึ้นด้วย.

Write Your Own Review
คุณกำลังรีวิว:*NEW 2021 LOT* Thailand | Jaisooksern Coffee by Aoi & Nui, Chiang Mai, Yeast Natural, 200G.