*NEW 2021 LOT* Thailand | Jaisooksern Coffee by Aoi & Nui, Chiang Mai, Mucilage Natural, 1KG.

มีสินค้าในสต๊อค
฿1,080.00

N/A



ROASTED LEVEL : MEDIUM LIGHT ROAST
LOCATION : BAAN-PANG-BON, A SMALL VILLAGE IN DOI-SAKET, CHIANGMAI, THAILAND
FARM/PRODUCER : JAISOOKSERN COFFEE FAMILY BY AOI & NUI
ELEVATION : 1,000 - 1,200 M.
PROCESS : MUCILAGE FERMENTATION and SLOW DRY
VARIETY : TYPICA, CATURRA, CATIMOR
FLAVORS : N/A
DIRECT-TRADE
1 Kilogram

STORY
กาแฟไทยคุณภาพดีจากตระกูลใจสุขเสริญที่พวกเรามีในลิสต์กาแฟมาตลอด5ปี บริหารงานโดยเพื่อนและพี่ของพวกเรา พี่อ้อยและพี่หนุ่ย สถานที่แปรรูปตั้งอยู่ในเขตบ้านปางบง อำเภอดอยสะเก็ด จังหวัดเชียงใหม่ และมีสมาชิกที่คอยส่งกาแฟเชอรี่สวยๆให้มากกว่า20ครอบครัวในพื้นที่.
นอกจากความตั้งใจ และ ประสบการณ์การแปรรูปกาแฟที่มีมาอย่างยาวนาน ความเข้าใจสภาพอากาศในพื้นที่ที่มีผลต่อการแปรรูปกาแฟในแต่ละวันด้วย.

อะไรคือ มูซิลาจ เนเชอรัล ของBrave (Mucilage Natural)
*มูซิลาจ หรือ Mucilageคือ เมือกผลไม้ใต้เปลือกเชอรี่กาแฟ
ในกระบวนการทำกาแฟแบบล้าง (Washed) กะลากาแฟเปียกได้ถูกแยกออกจากเมือกกาแฟ และสิ่งที่คนที่อยู่กับการแปรรูปกาแฟจะเห็นว่ามันมีเมือกที่ต้องทิ้งเยอะมาก!
สำหรับกาแฟฤดูกาล2021 พวกเราขอให้พี่อ้อยพี่หนุ่ยเก็บน้ำเมือกผลกาแฟมาเพาะเลี้ยง(Cultured)เป็นระยะเวลาหนึ่งและนำไปหมักกับเชอรี่กาแฟทั้งผลแบบสภาวะไม่มีอ๊อกซิเจน (Anaerobic)เป็นเวลา 60-70 ชั่วโมงและจบกระบวนการแบบตากแห้ง(Natural Slow Drying)บนแคร่ไม้ออกแบบพิเศษของทางไร่

Write Your Own Review
คุณกำลังรีวิว:*NEW 2021 LOT* Thailand | Jaisooksern Coffee by Aoi & Nui, Chiang Mai, Mucilage Natural, 1KG.