Costa Rica | Las Lajas, Perla Negra Natural Process, 200G.

มีสินค้าในสต๊อค
฿755.00

RASPBERRY SAUCE/ CACAO NIBS / RED WINE



ROASTED LEVEL : LIGHT ROAST
LOCATION : Los Angeles a town in Sabanilla de Alajuela Region
FARM/PRODUCER : OSCAR CHACÓN & FAMILY
ELEVATION : 1,450 M.
PROCESS : PERLA NEGRA NATURAL
VARIETY : CATURRA & CATUAI
CERTIFIED : USDA ORGANIC
FLAVORS : RASPBERRY SAUCE, CACAO NIBS, RED WINE
200 grams bag

STORY
กาแฟคอสตาริก้าล็อตนี้มาจากไร่และโรงแปรรูปกาแฟชื่อ ลาส ลาฮาส(Las Lajas) บริหารงานโดย ดอน ออสก้า จาช์กอน และ ครอบครัว
ลาส ลาฮาส เป็นไร่และโรงแปรรูปกาแฟแห่งเดียวในพื้นที่ ที่ได้การรับรอง ยูเอสดีเอ ออร์แกนิค(USDA CERTIFIED)ตั้งแต่ปี2000.
วิธีการทำงานของดอนออสก้าจะรอให้ผลกาแฟ(CoffeeCherry)สุกจัดเท่านั้นและมีการวัดค่าน้ำตาล(Brix)ที่ประมาณ22(ซึ่งเป็นค่าที่ค่อนไปทางสูง).
จากนั้นค่อยไปแยกวิธีการแปรรูปต่อไป.

อะไรคือ เปอร์ล่า เนกรา PERLA NEGRA NATURAL?
ที่ ลาส ลาฮาส จะแบ่งวิธีการตากแห้ง(Natural Dry technics)เป็น3แบบ
เปอร์ล่า เนกรา หรือ ไข่มุกดำ - จะมีการพลิกผลกาแฟตลอดทั้งวันตามระยะเวลาที่กำหนดแล้วนำไปบ่มในถุง แล้วนำออกมา ตากแห้ง อีกครั้ง.
อีก2แบบ จะชื่อ อัลม่า เนกรา(Alma Negra) หรือ จิตวิญญาณสีดำ และ เดียอ์มอนดา เนกรา (Diamonda Negra) หรือ เพชรสีดำ
ซึ่งจะแตกต่างในเรื่องรายละเอียดวิธีการตากแห้ง.
รสชาติที่ได้มีเปรี้ยวอมหวานแบบผลไม้เบอรี่สีแดงจำพวกราสพ์เบอรี่(Raspberry)พร้อม ด้วยกลิ่นรสโกโก้หรือเมล็ดโกโก้เมื่ออุณหภูมิลดลงความหวานจะเริ่มเพิ่มขึ้นและรสสัมผัสของไวน์แดงเพิ่มขึ้น(Red Wine).




Write Your Own Review
คุณกำลังรีวิว:Costa Rica | Las Lajas, Perla Negra Natural Process, 200G.